Рецептите за хляб, произвеждани в Троян, често са свързани с традиционни методи и употребата на местни продукти. „Хлебопроизводство и сладкарство“ ООД, например, предлага серия „Хляб от Троянския Балкан“, която включва древен хляб с пшенично брашно тип 1150, вода, ръжено брашно, ечемичен малц, закваска, слънчогледови семки, ленено семе, сусам, овесени ядки, царевични зърна, лимец, тиквени семки, подправки, микс от витамини и минерали, мая и сол. Приготвянето на троянския хляб често се базира на дълги периоди на ферментация и печене на ниска температура за постигане на специфичния му вкус и аромат.
Местна инициативна група – „Лясковец Стражица“ и „Троян-Априлци-Угърчин“